БЪЛГАРСКИЯТ ФЕРМЕР Е БЕЗ ФИНАНСОВ РЕСУРС, С ГОЛЕМИ РАЗХОДИ И ЗАНИЖЕНИ ПРИХОДИ!

*е виждането на Димитър Николов, който заедно с жена си Нели и брат си Христо се грижи за 950 овце от породата Лакон. Към тяхната ферма „Багри“ е изградена и мини-мандра, в която се произвеждат разнообразни и качествени млечни продукти. Обектът залага на зелени технологии за производство на енергия.

Ферма „Багри“ се намира в местност „Трояне“, близо до град Белене. Попада на територията на НАТУРА 2000. Собственици са семейство Нели и Димитър Николови, както и неговият брат Христо Николов. Димитър е със средно образование, биологичен профил, а брат му е финансист, завършил специалности „Финанси“ и „Международни икономически отношения“. Съпругата е с две висши образования – „Туризъм“ и магистратура „Алтернативен туризъм“.

-До 2015 година развивахме ресторантьорски бизнес. Започнахме със създаването на първия farm-to-table ресторант и поставихме началото на фермерската вълна в ресторантьорството в София. В началото на ковид вълната преустановихме тази дейност и се насочихме към фермерството, което стартирахме с 300 животни през 2012 г. През 2020 г. започнахме и първите проби за развитие на линия за млечни продукти – сподели Димитър Николов.
Началото на стопанството се поставя по проект по мярка 121 „Модернизация на земеделските стопанства“. Тогава създават стопанска сграда с капацитет за 300 животни и доилна зала с оборудване „Де Лавал“ за едновременно доене на 24 животни. През 2017-2022 г. по друг проект по мярка 4.1″Инвестиции в земеделските стопанства“ изграждат допълнителна сграда за 400 овце и допълнителна доилна зала с капацитет 48 животни. Така общият капацитет на обекта е за 1100 животни. В момента отглеждат 950 овце от породата „Лакон“, 800 майки и 150 дзвизки. Храната се подава по хранителни пътеки, от фуражораздаващо ремарке. Стадото е разделено на групи – лактиращи, подрастващи, сухостойни – бременни или пресушени.
Засега фамилията ползва малко пасища – 150 дка, но има тенденция да ги увеличи двойно догодина. Заграждат определени площи с електропастир, които се изпасват и после стадото се връща на тях, като се възстанови тревостоят.
Фермата отглежда по-голямата част от компонените за хранене на стадото. Около 200 дка са ръж и грах, които се засяват смесено. Люцерната е 240 дка, царевицата – 200 дка, силажната царевица – 200 дка. Толкова е и ечемикът, като се извършва ротация на площите с царевица. Николови обработват общо около 800 дка.
Млеконадоят в „Багри“ е 800-900 литра дневно. Фамилията разполага с млекопреработвателно предприятие с капацитет за дневна преработка от 1000 литра. Ползват само собствена суровина за създаването на млечните продукти под марката „Багри“.

-Доразвихме идеята със семейната ни ферма, където изградихме и мини-мандра за ръчни занаятчийски продукти – сирене, кашкавал и овче кисело мляко. Внимателно подбрахме породата Лакон – ароматът на млякото е деликатен, а маслеността на млечните продукти е много висока – варира около 6,5-8%, СБО (сух безмаслен остатък) – 11, а в момента е 12,5, а протеините са 6,5%! – посочи Димитър Николов.
В цеха се произвеждат широка гама млечни продукти. Сред тях е сирене, узряло 60 дни, прясно мляко, кисело мляко, отлежал 100 дни кашкавал. Приготвят и няколко вида катък – по традиционна рецепта, катък със сирене, „Ориент катък“, „Пикантен“ (с опушена и люта чушка). Предлагат пробиотично крема-сирене с 2 типа закваска и четири вида бактерии. В момента работят по стартиране на производство на кефир и айрян.
Продуктите от ферма „Багри“ се реализират в собствения им онлайн магазин – www.bagri.bg , в биомагазини и малки бутикови търговски обекти в по-големите градове – София, Варна, Бургас, Пловдив, Плевен, Русе и др. Могат да се намерят също и в онлайн платформата ebag.bg и на фермерските щандове в магазини „Фантастико“.
Във фермата работят седем души, в мандрата – четирима, също един административен служител, както и сезонни работници според нуждите. Предлагат заетост на 11 души от Белене и четирима души, които се занимават с маркетинг и доставка в София.
Фамилията разполага с необходимата земеделска техника. В момента са подали проект по интервенция Г-1″Инвестиции в земеделските стопанства“, като кандидатстват за закупуване на селскостопански машини. Сред тях са балировачка, ремарке за превозване на бали, машина за фолиране… Отделно са включили надграждане на изградената пречиствателна станция. Тя ще обработва водите, излизащи от доилната система, докато сега пречистват входящата вода в стопанството, тъй като държат изключително много на качеството на всеки ресурс. Ще се изгради система, която завихря водата, съхранявана в танка и не позволява развитието на алги – вид водорасли.
В стопанството Николови притежават системи за енергийна ефективност. Фотоволтаичният им парк е изграден в периода 2023-2026 г. с обща мощност 1,5 мегавата. Всичко е направено със собствена инвестиция и заеми. Преди 2 месеца са надградили с допълнителна мощност от 600 киловата. Освен че захранват с енергия стопанството, продават и излишъка от зелена енергия.

-Искаме да поставим батерии към фотоволтаичния парк, съхраняващи енергията, която ще използваме при липса на слънце и завишени нужди. Насочили сме се към производство на зелена енергия и развиваме тази концепция, като целим да подобрим устойчивостта на обекта ни! – обясни Димитър Николов. – В животновъдството обаче са налице много проблеми. Един от тях е липсата на ликвидност – българският фермер е без финансов ресурс, с големи разходи, а приходите са занижени.
В България не работи европейският модел на коопериране, при който стопаните могат да договорят общо по-високи изкупни цени на продукцията си и да получат съответната защита. Тежката административна рамка затруднява неимоверно животновъдите, тъй като включва твърде много изисквания и огромна бюрократична тежест.
Лилия Лозанова

(повече в Агровестник – стр. 7-8)