*е мнението на Кольо Кръстев, който произвежда базови масла в преработвателно предприятие в Старозагорско, основно за износ. В момента те са около 12 вида – шипка, бял трън, конопено семе, черен кимион, кайсиеви ядки, гроздови и малинови семки, семки от ябълка, сливови и вишневи ядки, сусам и др. Мечтата му е да види България не покрита с 3-4 масови култури, а с разнообразни билки.
Кольо Кръстев е собственик на преработвателното предприятие за студено пресоване на масла в Стара Загора. То е изградено през 2012 година, като историята по възникване на идеята за създаването му е доста любопитна. Кольо е завършил специалност „Маркетинг и мениджмънт в туризма“ в Холандия. Спомня си че през 2011 г. България е била на едно от водещите или дори на първо място по износ на непреработен слънчоглед в Европа:
-Моята леля живее в САЩ и ме попита веднъж защо слънчогледовото олио, което се продава там е доста често холандско. Същевременно в тази северна държава не съм виждал и един засят слънчоглед. Започнах собствено проучване и открих, че холандците изкупуват български слънчоглед, преработват го и го изнасят като „холандско олио“ – започна да разказва предприемачът. – Така се появи идеята да се занимавам с добив на масла. Обаче тогава току-що бях завършил студент и се насочих към нещо по-бутиково и нишово като шипковото масло. То е едно от най-известните козметични масла.
В момента Кольо Кръстев произвежда около 12 вида масла – някои от които са шипка, бял трън, конопено семе, черен кимион, кайсиеви ядки, гроздови и малинови семки, семки от ябълка, сливови и вишневи ядки, сусам и др. Целта му е да работи основно с български суровини, обаче в случаи, при които такива не се намират, използва и вносни. Семената от шипка осигурява основно от няколко производители от Старозагорско, въпреки че в района съществуват доста повече.
Основният производствен процес е студено пресоване. При шипката рандеманът е един от най-ниските въобще – само 3%. Това означава, че от 100 кг семе се произвежда едва 3 л масло. Шипковото масло е ценено от древни времена заради своите хидратиращи и противостареещи свойства за кожата. Високото съдържание на мастни киселини, включително омега 3 и омега 6, е от решаващо значение за поддържането на здрава кожа. Това е и причината маслото да е високо ценено от дерматолозите.
Суровината за маслото от малинови семки е вносна. Добивът му е малко по-висок – около 8%, но цената на суровината е значителна. Съдържа много антиоксиданти, богато е на витамини А и Е и е с богат състав от незаменими мастни киселини. Маслото от малинови семена е леко, но силно овлажняващо, което го прави подходящо за суха, зряла и склонна към акне кожа и е достатъчно меко, за да подпомогне лечението на възпалителни състояния на кожата като екзема.
Последната партида от конопено семе за преработка е българска, отново от Старозагорско. Добивът на масло при него е около 18%. То се влага в различни козметични продукти. Изключително ценна съставка, богата на мастни киселини, витамин Е и аминокиселини, подходяща за всеки тип кожа. То осигурява дълбока хидратация, уравновесява омазняването, успокоява възпаления (акне) и забавя стареенето, без да запушва порите. Високото съдържание на витамин Е и антиоксиданти предпазва от свободни радикали и възстановява кожната бариера.
Маслото от бял трън е известно против стареене на кожата. Представлява мощен естествен еликсир за кожата, богат на витамин Е, Омега-6 мастни киселини и незначителен остатък силимарин, който хидратира, успокоява раздразненията и активно се бори с акне и стареене. То възстановява кожната бариера, прави кожата по-еластична и е отличен избор за суха, чувствителна и зряла кожа. Маслото от бял трън се счита за един от най-богатите източници на естествен витамин Е и неговите производни.
Един от най-високите рандемани е при преработка на кайсиевите ядки – 30-35%. Маслото от тях оставя мазен отпечатък и затова се влага в различни козметични и измивни средства като сапуни, шампоани и др.
Вишневите ядки са внос от Турция и също са с висок рандеман. Маслото е подобно на останалите плодови, но се отличава с невероятен аромат. Богато е на незаменими мастни киселини, които хидратират кожата в дълбочина, правейки я мека и еластична. Съдържа витамин А (токоферол) и други антиоксиданти, които помагат в борбата със свободните радикали, намаляват фините линии и предпазват от преждевременно стареене.
Сусамовото масло е силен антиоксидант, богат на сезамин, сезамол и витамин Е, които поддържат сърдечното здраве, понижават лошия холестерол и кръвното налягане. То има мощни противовъзпалителни и антибактериални свойства, хидратира кожата, укрепва косата и подобрява костното здраве. Рандеманът при него е сравнително висок – 30-35%.
Единственото желание на предприемача е държавата и ЕС да не създават излишни спънки пред производителите. В този сектор проблемите са свързани с непрекъснато увеличаващите се ненужни регулации, административни пречки, чести нормативни промени най-вече на ниво ЕС и др.
Кольо Кръстев сподели, че непрекъснато се опитва да подобрява своята дейност и качеството на продуктите. Основната част от маслата изнася в европейски страни и в Азия. Той посочи, че тази година ще отбележи 14 години успешен бизнес, най-вече благодарение на надеждните си клиенти, които ценят качеството на произведените от него продукти. Това, което го движи напред е мечтата му да види България не покрита с 3-4 масови култури, а с билки за отглеждане:
-Страната ни е на едно от първите места в света по разнообразие на билки на единица площ. Т.е. ние имаме златната възможност да отглеждаме и култивирани билки с незаменимо качество! – категоричен е Кольо Кръстев. Той признава, че производството на чисти природни продукти, които работят за здравето, му носи изключително удовлетворение. Също така споделя, че често среща затруднения в намирането на български суровини и ще бъде благодарен ако срещата му с нашия вестник и неговите читатели от агросектора подпомогне тези търсения.
Лилия Лозанова
(повече в Агровестник – стр. 16)
