*В това се е уверил Петър Савов, който развива своя ферма в село Малорад. На площ от 2-3 дка отглежда и различни зеленчуци, като в момента се е съсредоточил върху аспержите.
Петър Савов е на 41 г. и от три години е създал ферма за отглеждане на гъби шийтаке в с. Малорад, Врачанско. По образование е магистър по „Компютърно управление и автоматизация“ от Русенския университет. Насочва се точно към тези гъби, защото са интересен вид и оказват здравословни и лечебни ползи за човека.
По принцип две са технологиите за отглеждането им – на трупчета и в найлонови торбички. Той предпочита първия вариант, като използва широколистна дървесина основно дъб, но може да се прилага и бук и кестен. Ако пък е топола, на нея гъбите плододават обилно само 2 години, после реколтата намалява.
Първоначално е отглеждал гъбите в закрито помещение, в което е автоматизирал процеса и го е отоплявал. Обаче заради високите цени на енергоносителите изнася производството в оранжерия, която все още оборудва.
Петър Савов сподели, че продава продукцията си на пазар във Враца, а много клиенти идват и директно във фермата. Сред тях има и такива, които търсят гъбите за лечебни цели. Стопанинът уточни, че шийтаке оказва много ползи за здравето, но препоръчва преди консумация купувачите да се консултират с лекар.
Шийтаке е изключителна лечебна гъба с множество ползи за здравето, включващи подобряване на имунната система, подкрепа за сърдечно-съдовото здраве, антибактериални и антивирусни свойства, както и подкрепа за храносмилателната система.
Шийтаке (Lentinula edodes) произхожда от Източна Азия, и по-специално от Китай и Япония. Гъбата расте на дървета, предимно на дъбове и кестени, и има характерна кафява шапка с диаметър от 5 до 10 см. Тя е безценен помощник на имунната система. Съдържа високи нива на бета-глюкани, които я стимулират и повишават способността на организма да се бори с инфекции. Активните вещества в нея увеличават производството на имунни клетки и повишават тяхната ефективност. Особено полезен е лентинанът – това съединение помага за понижаване на нивата на холестерола и подпомага здравето на сърдечно-съдовата система.
Гъбата съдържа разтворими фибри, които подпомагат регулирането на холестерола и кръвната захар. Активното вещество в шийтаке, което има силни антивирусни и антибактериални свойства, помага за борбата с различни патогени. Съставът й допълнително подкрепя борбата с бактериалните инфекции. Съдържа ензими, които благоприятстват храносмилането и абсорбцията на хранителни вещества.
Стопанинът сподели, че се грижи за двор от 2 дка и съседен от 1 дка. На тази площ отглежда различни зеленчуци. В момента се е съсредоточил върху аспержите, които засега са зелени, около 50-60 коренчета. След като се развият, започват да плододават с пълна сила след четвъртата година.
Производителят уточни, че за шийтаке няма субсидиране, а подпомагане има за други видове гъби като печурка, кладница и др. Въпреки това е твърдо решен да развива своето стопанство. Стимул му дава фактът, че произвежда чист продукт, който подкрепя човешкото здраве.
Лилия Лозанова
(повече в Агровестник – стр. 7-8)
