*е формулата за успех на зайцеферма „Езлата“ край Хасковските минерални бани.
*Проблемът е, че няма лицензирани кланници за тези животни в Южна България! – посочва собственикът Николай Антонов. – За съжаление у нас са налице само малки и средни стопанства за дългоухи, които се броят на пръсти. А и българинът не е свикнал да консумира заешко месо, което е много по-полезно от останалите.
Зайцеферма „Езлата“ се намира наблизо до Хасковски минерални бани. Наречена е на едноименната местност. Собственикът Николай Антонов е започнал с тази дейност през 2009 г. Още от дете у дома са отглеждани тези животни и се е грижил за тях в детството си. Завършил е специалност „Растениевъдство“ в Селскостопанската гимназия в Хасково. От години се е посветил на този бизнес, в който му помага и съпругата му Нели Антонова. Отглежда породата „Калифорнийски заек“. В момента се грижи за 50-60 майки и 250-300 приплода. Обикновено след 7-8 раждания се бракуват. Най-активният период на разгоненост е около февруари-април, но ражданията са целогодишно. Бремеността е 29-31 дни.
Николай Антонов си е осигурил елитни мъжки от Земеделския институт в Стара Загора и Института по животновъдни науки – Костинброд. Малките бозаят средно до 35-40 ден. След това започва да ги храни с гранули, които приготвя сам със собствен гранулатор. Той е с капицитет да приготвя 50-60 гранули дневно, но обикновено го ползва веднъж седмично, като осигурява необходимите дажби.
-След това животните се продават на частни клиенти, които идват на място във фермата. Проблемът е, че няма лицензирани кланници за тези животни в Южна България! – сподели той. – Реално в страната функционират средни и малки зайцеферми. Няма промишлени, тъй като българинът не е свикнал да консумира заешко месо. А ползите от него са безспорни. В сравнение с другите меса заешкото има най-висок процент смилаеми протеини, като същевременно съдържа най-малко количество мазнини. Въпреки това е богат източник на здравословни мазнини като полиненаситени и мононенаситени мазнини. Също така съдържа по-малко калории от пилешкото и значително по-малко холестерол от всяко друго често консумирано месо.За хората, които наблягат на храните с високо съдържание на витамини и минерали, заешкото месо е отличен избор. То е богато на витамини В12 и Е, с висока концентрация на повечето минерали, сред които фосфор и калций, които работят заедно, за да поддържат здравето на костите.
Заешкото месо съдържа между 18 и 23% белтъчини, които се усвояват много лесно от организма. Има ниско съдържание на мазнини, които варират от 6 до 20% (зависи от угоеността), като те са с по-ниска калоричност в сравнение с телешкото, свинското и овчето. Затова то се ползва за захранване на бебета, за хора със здравословни проблеми и възрастни.
Фермерът сподели, че сам е направил всички клетки за животните. Изработил ги е от поцинкована елзаварена мрежа и профили. Те са разположени в стопанска постройка, издигната още през социализма от баща му, като той я е оборудвал отвътре. Разполага с 60 клетки за майки и 70 за подрастващи. Всяка сутрин влиза в 8 часа във фермата и първото нещо, което прави е, да пусне малките зайчета да бозаят. Преглежда здравословното състояние на всеки питомец. Почиства и оставя храна. Същата процедура се повтаря вечер, като тя му отнема по 2 часа. Не ползва лекарства за лечението им, единствено майките се ваксинират срещу китайска чума.
Формулата на стопанина за отглеждане на зайци е чиста храна, чист въздух и чиста вода. Вярва, че успехът на неговия малък бизнес се дължи на факта, че обича дългоухите.
Лилия Лозанова
(повече в Агровестник – стр. 7-15)
