*откровен е Йосиф Костов, който заедно със семейството си отглежда биологично 200 говеда и 25 коня. От млечната суровина произвеждат качествени продукти в собствена мандра.
Ферма „Нестинари“ се намира в село Ново Паничарево, на 19 км от морския курорт Приморско. Разположена е в живописен район, в близост до река Ропотамо. Наречена е така, тъй като в селото е имало нестинари. Последната действаща нестинарка баба Керка, живяла допреди 70-80 години, била свързана с рода им, започна да разказва агроном Йосиф Костов. В семейното стопанство участие взема и синът му Илия на 24 години, който миналата година е завършил „Зоинженерство“ в Тракийския университет – Стара Загора. Помагат също съпругата му Нели и дъщерята Велека.
Йосиф още от студентските години е мечтаел да създаде своя ферма. Първо изградил около 2008 г. прасковена градина. След това създал говедовъдно стопанство през 2014 г., като започнал най-напред с кръстоски на Черношарено говедо. В момента цялото му стадо е с автохтонната порода „Българско Родопско говедо“, като кравите му са 130-140. Тези животни отлично се адаптират към местните условия и въпреки че са с малко по-нисък млеконадой, млякото е с изключителни качества. Маслеността му е 5%.
Животните целогодишно са на паша, като през лятото като изгори растителността ги дохранва със сено и люцерна, както и през зимата. Разполага с 3000 дка пасища, от които 700 дка са с люцерна. На тях са разположени 2 навеса, където животните да се приютяват при неблагоприятни условия. Всеки ден стадото е на водопой край река Ропотамо.
Обектът се намира в стопанския двор на населеното място. Там е изградена масивна сграда от 600 кв.м, помощна постройка от 500 кв. м и сеновал с покрита площ от 800 кв.м. Доилната зала е тип „Рибена кост“ за едновременно доене на 10 животни. В момента за стадото се грижат двама работника, но по сенокос се събира цяла бригада.
Семейство Костови през годините е оборудвало модерен машинен парк, част от който е осигурен по проекти. Реновирането на краварника и изграждането на доилната зала е по мярка 121 на Програмата за развитие на селските райони. Закупуването на машини е също с проекти по мярка 4.1. „Инвестиции в земеделските стопанства“, както и по Плана за възстановяване и устойчивост. Разполагат с 4-5 трактора от 80 до 150 к.с., няколко косачки, сеносъбирачки, балировачка и друг инвентар.
Йосиф Костов споделя, че в животновъдството са налице много проблеми. Особено остър е този с работната ръка. Според него цялата ни нация е станала по-ленива, не само кандидатите за пастири.
Млякото от фермата през пролетния сезон се предлага частично на мандра в съседното село Веселие. Но и обектът разполага със собствена мандра за преработка, в която основно са заети съпругата и дъщеря му. През летния сезон преработват 400 литра. Произвеждат основно сирене и кашкавал, като стриктно спазват традиционните технологии.Продуктите им са бутикови. Предлагат ги директно от мандрата. Продават и мляко от млекомат, който се намира в населеното място по пътя за Бургас. Част от млечните изкушения пласират и на фермерски пазари.
Агрономът е категоричен, че „Нестинари“ е негова сбъдната мечта, която обаче прави щастливи стотици клиенти, които се наслаждават на качествените продукти от фермата.
Лилия Лозанова
(повече в Агровестник – стр. 7-8)
