*е водещото мото на „Аква Матис“ – компанията произвежда качествени рибни продукти по иновативна технология. Според собственика и изп. директор Антон Арнаудов, ако само по 5 минути на ден мислим за природата, много бързо ще се приближим към хармонията и баланса не само в света, но и в живота ни.
„Аква Матис“ беше един от атрактивните изложители на фестивала „Узана поляна фест“ над Габрово, който се проведе през изминалия месец. „Това е рибопроизводствено и рибопреработвателно предприятие!“ – сподели Антон Арнаудов, собственик, изпълнителен директор, визионер и представител на групата от фирми. То се намира близо до курорта Албена. Изградено е с подкрепата на програма „Морско дело и рибарство“ на Министерството на земеделието и храните поетапно от 2008 до 2023 г. Капацитетът му е 100 тона риба годишно. Важното е, че иновативният модел, който е приложен, генерира приходи от всички производствени етапи.
Производственият процес преминава през различни цикли. Стартира се с изкуствено оплождане, излюпване, селекция, подрастване и угояване на есетрови видове риби. Основните са руска сибирска моруна, чига и др. Отделен модул е за черен хайвер.
Първият етап е преработка на есетрови риби, като сред тях са и привлечени сурови, като се произвеждат 8 категории продукти. Сред тях са мариновани, слабо солени веени филета, животворни перли от водорасли („Аква Матис“ е първият производител в Европа), кремообразни (10 вида хайвери), първокласни продукти – от черен и червен хайвер и трюфел дeликатеси, есетрови деликатеси, мекотели (миди, скариди, калмари, рапани, октопод), сувидирани продукти.
-Предлагаме над 80 продукта при пълна въстановка на стари рибарски рецептури. Предприятието е единственото в Европа с рециркулационна система от 5 независими циркулации (риби в различни етапи на развитие). Изкуствено се поддържа чрез ансамбъл от инженеринг на естествени акваториални условия с помощта на AI и компютри – посочи Антон Арнаудов.
В процеса на преработка се използва възстановка или имитация на климатичните условия, характерни за августовския морски бриз. Продуктите на „Аква Матис“ са оригинални, премиум, производството е бутиково. Предлагат се основно в магазини със здравословна насоченост и чрез събития, организирани от Българския фермерски съюз, браншови организации и др. Особено любопитен продукт са перлите от водорасли, които са „трамплин“ към посланието и Хипократовата клетва, заложена във философията на цялата ни продуктова линия.
-Нашето мото е „Храната е нашето здраве и здравето минава през храната“ – заяви изпълнителният директор.
При създаването на перлите основното е генериране на силна алкална среда, което кореспондира с условията в човешкото тяло. При приема им се алкализира цялото човешко тяло. Те се приготвят от кафяви водорасли и представляват своеобразен гел. Перлите са защитени пред Патентното ведомство в раздел „Полезен модел“ през 2023 г.
Друг защитен и патентован продукт е „Артера Карди“, който действа като разтворител на калциево-холестеролни плаки в кръвоносната система.
„Аква Матис“ е на първи етап от изграждането на биотехнологичен хъб за производство на екологични и здравословни продукти. Философията на целия проект е в 4 стълба. Първият е синя икономика, свързана с оползотворяването на водните ресурси, които ще стават все по-дефицитни. Вторият е зелена икономика, следва кръгова икономика и икономика на знанието.
Антон Арнаудов смята, че ако само по 5 минути на ден мислим за природата, много бързо ще се приближим към хармонията и баланса не само в света, но и в живота ни.
Лилия Лозанова
(повече в Агровестник – стр. 11)
