*добиват широка популярност и носят множество награди на семейство Ралица и Димитър Куневи. Различните комбинации подпомагат нормалното функциониране на целия организъм.
*Младото семейство развива разнообразно стопанство в направления растениевъдство, животновъдство и пчеларство в екологично чист район в Странджа планина.
-Заедно с моята половинка сме от дълги години земеделци. За нас фермерството е начин на живот. – разказва Ралица Кунева. – И макар че още не сме навършили 40 години, вече имаме 17 години история в селското стопанство. За щастие животът ни протича доста интересно. По образование и двамата сме се развивали в различни посоки, но сме постигнали разнообразие в стопанството си. Родители сме на 4 деца – 2 момчета и 2 момичета. И тях както и земеделието, се стремим да отглеждаме в симбиоза с природата.
Ние избрахме да живеем и да се развиваме в един т.нар. запустяващ район в България – Странджа планина. В нея наистина има специална енергия и е уникална. Казват, че Странджа планина целува Черно море, но извън морските курорти, в които кипи живот през лятото, в нейните дебри населението постоянно намалява.
Нашата амбиция още от преди години, а и сега е да възродим региона и да покажем, че той е привлекателно място за живеене. Това неизменно е дълъг процес, но през последните 5-6 години вече можем да се похвалим с резултати. С развитието на фермата ни, се стремим да развиваме и околността.
Със земеделската ни дейност, добавихме стойност на земята, защото преди това е пустеела повече от 15-20 години. Много време ни отне да я превърнем в плодородна почва. Предимно сме се насочили към култури, които да са устойчиви на сухите лета и спецификата на почвата.
Живеем в село Индже войвода, с постоянни жители 250 човека. Преработка и производство на пчелни продукти извършваме в една сграда. Постарахме се да изглежда в съчетание с целия архитектурен ансамбъл на селото. Създали сме различни зони за младите семейства и децата, за да има къде да прекарват ваканциите. Към производствената база имаме фермерски ресторант, в който провеждаме мероприятия, близки до традиционната българска култура.
Нуждата да произвеждаме чиста храна за децата си, ни накара да направим стопанството си доста разнообразно. Това, което нямаме, набавяме от други колеги – фермери.
Основната ни дейност е земеделие – обработваме около 7000 дка земя, грижим се и за над 1000 пчелни семейства и малко стопанство с дребни селскостопански животни. Искам да задълбоча темата за меда – нашата фабрика е с площ 1000 кв.м. Има 9 различни производства, фермерски ресторант, винарска изба, конферентна зала и лаборатория за първичен анализ. Производството е свързано предимно с това, че преработваме пчелен мед. И за да запазим качествата му, това трябва да се случва щадящо. Оборудването е разработено предимно по наши идеи, за да може да отговаря на тези изисквания.
За да добиваме обаче качествен пчелен мед, е много важен както регионът, така и самите кошери да се поддържат здрави. Сами си преработваме восъка за кошерите, за да сме сигурни, че всичко е чисто. Пчелините ни са изградени в природен парк Странджа, където се намира първата защитена територия в България. В планината се срещат над 3200 растителни вида. И няколко ендемита, които са специфични само за района. Така добиваме предимно горски мед. Но също така благоприятства и добиването на манов пчелен мед.
Карбонов мед – в него се съдържа манов мед и активен въглен от растителен произход. Той има детоксикиращо действие, благодарение на високото съдържание на активен въглерод. Освобождава от излишните задържани течности. Помага при подут стомах, колит, гастрит и най-вече при чревни разстройства.
Чили мед – манов мед с три вида българско чили. Ако хапваме поотделно червените чушки, си е голямо предизвикателство. Но когато са комбинирани с мед, лютивината е притъпена. Той е богат на витамини А и С, капсаицин. Подпомага кръвооросяването на мозъка, на сърцето и крайниците. Има обезпаразитяващо действие за организма. Много подхожда и на барбекю.
Вдъхновени от древноизточна рецепта, позната като златен мед, към мановия мед добавихме и джинджифил, куркума, канела и черен пипер. Тази комбинация подобрява храносмилането. Намалява нивата на кръвната захар и забързва метаболизма.
Топ-продуктът ни е манов мед с магарешко мляко. Тук са само 2 съставки в перфектна дозировка, които си взаимодействат за регенерацията на белите дробове. Понеже мановият мед е с ниско поленово съдържание, а магарешкото мляко не съдържа казеин, този продукт е хипоалергичен. Магарешкото мляко го внасяме като лиофилизиран продукт (на прах), той е с високо съдържание на имуноглобулини, повишава имунитета, регенерира белите дробове, улеснява дишането, помага при хрема.Много подходящ при съвременните респираторни заболявания.
Въпреки че от близо година произвеждаме тези продукти, те доста бързо набраха популярност. И получиха множество награди за иновация. Най-важната от тях е, че сме Ферма на Европа за 2021 г. в сферата „устойчивост и развитие на регионите от фермата до трапезата“. В бъдеще предвиждаме участие в редица международни изложения.
Пламена ПЕТКОВА
(повече в Агровестник – стр. 7-8)
