*Отглежда 500 дка биолавандула, като разполага с дестилерия и мандра в с. Тимарево, общ. Хитрино. В козеферма „Йона“ отглежда близо 200 животни, а суровината преработва в бутикови млечни продукти. Най-голямата награда за него са доволните клиенти.
Николай Николов се е фокусирал върху два агробизнеса – преработка на етерично-маслени култури и козевъдство. Отглежда 500 дка биолавандула и 200 кози, като разполага с дестилерия и мандра в с. Тимарево, общ. Хитрино. С висше спортно образование е по футбол, а след преустановяване на активна треньорска кариера се е занимавал с различни дейности. Така постепенно достигнал до идеята да се посвети първо на етерично-маслените култури.
Отглеждането на лавандулата е основна грижа, с която се занимава от 25 г. Насаждението е под контрола на „Биосертификейшън“ и на немска сертифицираща компания, която е издала международен сертификат „Demeter“. Това е най-високият международен стандарт за биодинамично земеделие и най-старият екологичен етикет за биологични храни в света.
Насаждението е на различна възраст – от една до осем години. Сортовият състав включва три нови сорта на Института по розата и етерично-маслените култури – Казанлък. В неговите полетата са извършвани наблюдения и контрол на тези иновативни сортове. Дестилерията, в която преработва суровината, се намира в същото село. Изнася биолавандуловото масло основно в Германия.
На един етап от дейността си се посвещава на своето хоби и създава козеферма „Йона“. Нарекъл е фермата на името на своята баба, която била изключителен човек – прекрасна стопанка, домакиня, готвачка. Закупува бивша сграда на кравеферма в стопанския двор на Тимарево. Тук се намира и дестилерията с прилежащ терен от 10 дка, животновъдният обект е разположен на 2,5 дка, като прилежащите сгради са с покрита площ 1,6-1,7 дка.
Козите са основно на пасищно отглеждане, като ползва 200 дка с такава цел. До края на годината те ще бъдат узаконени като биологични. Отделно стопанисва 80 дка с биолюцерна и 100 дка биовес за изхранване на питомците.
Близо 80% от стадото е от породата „Алпин“, а 20% е от испанската „Мурсиана Гренадина“ (Murciana-Granadina). Втората се отличава с изключителните качества на млякото и висока млечност. Козите тежат между 30 и 50 кг, а пръчовете (мъжките) – от 50 до 60 кг. Млякото има изключителни качества – около 5,6%-6%, с протеини около 3,6%.
Близо 150 животни са дойни. Според испанските консултанти по хранене е добре средната млечност за лактационния преод да е 2-2,5 л/дневно, като отглежданите в Тимарево в момента дават по 2,2 л/дневно. Животните се доят в 12-местна доилна инсталация. Козите получават два пъти дневно по 1,2-1,5 кг концентрирана хранителна смеска.
Млякото се преработва в собствено предприятие, което е стартирало работа през тази година. Произвежда се пастьоризирано прясно мляко, кисело мляко и сирене, което зрее над 45 дни.
Николай Николов реализира бутиковите млечни продукти основно на фермерски пазари – във Варна и в София, на тържището на „Произведено от фермата“. Освен това разполага и със собствен магазин в гр. Шумен.
За Николай Николов от огромно значение са отзивите на доволните клиенти. Винаги помага, когато хора търсят млечните продукти и суровината за лечение и най-вече за здравословно хранене. Няма как козето мляко да не е полезно, тъй като козите са изключително умни животни, които подбират с кои растения да се хранят.
Николай Николов признава, че съчетаването на двата бизнеса изисква огромен труд, организация, а животните го учат на желязна дисциплина. Неговият работен ден е близо 12 часа. Тайната на успеха изисква много усилия, влагане на лична енергия, постоянство и всеотдайност. Но основната му награда са доволните клиенти, които се връщат отново да търсят бутиковите млечни продукти на козеферма „Йона“.
Лилия Лозанова
(повече в Агровестник – стр. 7-8)
