*Битката започва, след като на кораб е открита пратка с ценната билка. Днес шафранът набира популярност, вижда се и „светлина“ в тунела относно реализацията.
В последните дни на февруари в хотел Сити – Стара Загора при високо организационно ниво се проведе семинар на Сдружението на шафранопроизводителите в България, съпътстван от общо събрание, на което бе избрано ново ръководство. Млади и амбициозни производители от цялата страна обсъждаха основните насоки в производството на тази все още недотам популярна билка и подправка у нас.
Антонио Бонев, настоящият председател, и Павел Велев, зам. председател и производители на шафран, споделиха своите виждания пред наш екип:
-Ще се опитаме да превърнем сбирките в традиция във времето, за да представим шафрана на българския и чуждите пазари. Хората трябва да се престрашат, да го отглеждат, за да се открият хоризонти и за влагането му във вторични производства, в ценни продукти… – посочи Антонио (на снимката).
–Като всеки дял в земеделието шафранът също си има своите особености – предварителна подготовка на почвата, анализи и пр., за да се постигнат добри резултати. Почистването на полето от плевели, в последствие събирането на цветовете и отделянето на стигмите, това са си процеси, които трябва да следват сроковете. Да, има си работа, но не бихме казали, че тя е нещо мъчително – допълни Павел Велев.
Над 50 са членовете на сдружението, петима са членовете на УС, представени сме в цялата страна, членската маса се увеличава постепенно. На този етап откъм търговия производителите се справят сами, но пазарните възможности преминават пряко през лигитимацията на бранша, това бе обсъдено на общото събрание. Когато браншът е лигитимен, когато е познат в земеделското министерство и то има отношение, то популяризирането на технологията и пр. ще бъде доста лесно.
ЩО СЕ ОТНАСЯ ДО НАЙ-ВАЖНИЯ МОМЕНТ – РЕАЛИЗАЦИЯТА, ИМА СВЕТЛИНА В ТУНЕЛА – сочат от ръководството на сдружението. – С нас се свързват чужди фирми, споделяме информацията в групите и производителите изпращат своята оферта. Така че имаме развитие, макар и плахо. Но има какво да се очаква, доста път трябва да бъде извървян. Повече от необходимо е партидите да бъдат снабдени със съпровождащите ги сертификати. Ние бихме съдействали на колегите – едните да получат качество, другите – добра цена, така че да няма недоволни. Наръчникът на шафранопроизводителя е почти готов и скоро ще бъде издаден. Той ще им помогне в дейността.
Юлия Василева, научен работник, докторант в СУ запозна аудиторията с интересни факти за шафрана още от древността и ползите, които той носи за човешкото здраве. Нейната тема: „Анализи за пригодност на територии за отглеждане на шафран в страната“ беше с информационен характер. Тя представи историята на растението от древността до… съвременните клинични проучвания. Както и подходящите условия за отглеждането на културата у нас.
Нека ви разкажем за това:
-Още през 13 век преди Христа шафранът е бил култивиран и използван на много места. Неговият ареал се е простирал в северните части на Африка, Португалия, Франция, на север в Европа достига до Белгия, Чехия, на изток – част от Арабския полуостров…В съвременния свят вече се отглежда в много други части на земното кълбо.
Първото свидетелство за шафрана датира отпреди 50 000 години, открито е в пещера в Ирак, използван е като багрило за рисунки. Следват илюстрации, отразяващи беритба на цветовете на остров Крит. 4000 г. преди Христа шафранът вече е бил отглеждан и използван масово.
Особено висока оценка му дават египтяните – като козметично средство, за лечебни вани, масажи, влаган е в парфюми, като багрило и в ритуалите за мумифициране. В търговията първи се включват финикийците, шафранът се е използват против меланхолия и като багрило. Постепенно са открити и терапевтичните свойства на билката и към днешна дата се разполага с предклинични и клинични проучвания. Александър велики си е правил лечебни бани с шафран след битки и многократно се е убеждавал в неговите свойства. А в последствие е заповядал да го използват воините, участвали в битките, за да лекуват раните си.
Знаете ли, че има и „шафранова война“ по време на чума, заловена е била корабна пратка с шафран и битката се е водила цели 3 месеца. А знаете ли защо? Защото е облекчавала симптомите на болестта. Не след дълго шафранът вече добива името „Кралят на растенията“, хората са започнали да изследват все повече въздействието му върху човешкото здраве.
Какви са резултатите от предклинични и клинични изпитвания. Опитите се провеждат най-напред върху животни (най-вече при гризачи и зайци). Клиничните проучвания са върху хора. На първо място се поставят ползите за черния дроб, а именно намаляване на общата токсичност на този орган (предимно нивата на токсичност от алкохол). Шафранът има антитуморно и антираково, антиоксидантно и противовъзпалително действие.
При неврологични проблеми – превенция и лечение на болестта на Алцхаймер, превенция и лечение на Паркинсон, на тревожност и депресия, при епилепсия (облекчава определена симптоматика), противовъзпалително при възпаление на мозъчната кора. Притежава и възможен потенциал за облекчаване на симптоматиката на множествената склероза.
Мнозина знаят, че шафранът влияе много добре върху зрителните ни способности. С поддържаща терапия при глаукома се намалява вътреочното налягане с 20-30%. Но нека не пропуснем и антидиабетичното му действие, антиоксидантната активност.
ЗЛАТО или ЗДРАВЕ е ШАФРАНЪТ? Отговорът на този въпрос е: И ДВЕТЕ!
Велина ПЕТКОВА
(повече в Агровестник- стр. 7-21)
